Receita de ovos queimados

Este post estava escrito no início de fevereiro e eu havia programado para publicá-lo após a viagem à Buenos Aires. Infelizmente não foi possível pois enquanto estávamos viajando, entraram em nossa casa e levaram alguns bens e dentre eles estava meu notebook. Pra piorar eu não havia feito back-up de nada. Perdi todos os meus arquivos, fotos enfim boa parte da memória que havia sido registrada neste três últimos anos. Fiquei arrasada! Todo o meu marteial  de suporte de abertura da empresa foi pro brejo! Bom, mas já me recuperei e estou aqui pra publicar uma receita tipicamente mineira preparada por minha deliciosa contadeira de história,  a tia Raquel. Sabe aqueles causos que só um bom mineiro sabe contar? Pois bem, eu registrei oralmente alguns deles pra postar pra vocês. Além disso fotografei a receita passo a passo do doce de ovos queimados que é especialidade da tia Raquel. Simplesmente divino! Além de ser contadeira de histórias ela é uma excelente doceira! As fotos foram tiradas na casa da Yole e o doce foi feito exclusivamente para vocês...

Espero que apreciem!

Segue abaixo a receita:

OVOS QUEIMADOS

Separe os ingredientes...

1 dúzia de ovos

2 litros de leite tipo A (melhor é o de saquinho)

350 gr de açúcar

Canela e Cravo a gosto

1 pitada de sal



Separe todos os ingredientes

 

 

Bata ligeiramnete os ovos

 

Passe os ovos pela peneira

Leve o leite para ferver

Ponha o açúcar em um tacho ou panela grossa

Caramelize o açúcar



A calda é grossa e a cor é de caramelo médio







 

Adicione os ovos batidos

Mexa delicadamente

Cuidado para não mexer muito



Deixe formar grumos grandes

Verta o leite fervido sobre a mistura dos ovos

Misture delicadamente e deixe encorpar



O ponto é esse: quando forma-se bolhas grandes

 

 

Coloque em uma vasilha com tampa e  leve à geladeira



Foto da Tia Raquel



 Deleitem-se!!!!!

 Dica: O doce fica mais gostoso de um dia para o outrro